Repositorio de Antonio Sánchez

Hace más de un año que practico asiduamente spinning o ciclismo indoor. He tenido varios monitores que daban diferentes tipos de clase en este año y pico y también he tenido muchos compañeros de clase en este tiempo.

Hoy he ido a clase y me he encontrado con la sorpresa de que mi compañero Javi es ahora mi monitor.

La sesión de hoy ha sido muy entretenida, con una buena selección musical y cortita :D.

Javi incluso se ha permitido el lujo de hacer un homenaje a nuestro antigüo monitor Iñaki poniendo la canción del “banjoo” que tanto le gustaba.

Espero que le vaya todo bien a Iñaki en el gimnasio en el que esté ahora dando clases y le auguro una trayectoria muy prometedora a Javi si sigue preparándose las clases como la que he recibido hoy.

Además podemos permitirnos el lujo de hacerle sugerencias musicales para los “sprints” y las subidas.

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Hoy ha sido la primera vez en mi vida que me pego semejante palizón. Quedé a las 11:30 en el costurero de la reina con JR y nos fuimos a subir una pedazo de cuesta que hay en Camas pasando previamente por el Decathlon porque a mitad de camino noté como la rueda de delante había perdido mucha presión. Al final no he pinchado. No se que le pasa a mi bici que de vez en cuando cuando hago alguna que otra burrada se me desinflan las ruedas. Puede que influya que las cámaras tengan 13 años.

Antes de subirla me dijo JR que no tenia cojones de subirla sin bajarme de la bici. Efectivamente así fue. Había tramos empinados y dificiles en los que tuve que poner el pie en tierra. Mereció mucho la pena. Desde arriba se ve toda Sevilla. La bajada es acojonante y más aún si tu bici sólo frena y muy mal con el freno de delante. Guapísimo.

A la 1 de la tarde me llamó Lechucks que me esperaba en Human Cycles y alli me presentaron a la Kona Caldera del 2004 que me quiero comprar.

Después fuimos a Quiquecicle a ver bicis y después tiré para casa por luis montoto.

Parcial: 34km según Gmap Pedometer

A las 18:00 quedé de nuevo con Lechucks para ir al Decathlon de compras y al final terminamos subiendo la mega cuesta esta vez sin subir ningún tramo a patita porque conseguí poner el plato pequeño de casualidad. La bajada más acojonante todavía. Vueltecita hasta el parque de María Luisa por el circuito que han preparado para que corra mañana Fernando Alonso y pa casita.

Parcial: 30km.

Conclusiones tras los 64km de hoy:

1. Los frenos sirven para algo cuando no se va en llano. Si liberar adrenalina sin frenos adelgaza, hoy peso menos.
2. Cuando se sabe que se va a estar tantas horas en la bici hay que echarse cremita en los brazos y ya que estamos en el culo.
3. Los mosquitos a 35km/h se parecen más a piedras que a mosquitos. Recordatorio: Llevar gafas.

Eso es todo, espero que la semana que viene vaya montado en esa preciosidad. Prometo publicar un análisis extenso de la bici si me la compro.

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Después de casi 11 meses sin jugar al Paintball se agradecía volver a repetir. Reconozco que cuando los monitores de Paintball Division estaban explicando las normas y tiraron una ráfaga a la pared volví a sentir de nuevo respeto por los tiritos que te puedes llevar.

A la gente que iba nueva por primera vez se le puso cara extraña cuando vio que nos daban el chaleco protector, el protector de cuello, los guantes, la máscara … pero eso se te quita cuando suena quitad chupetes, quitad seguros, fueraaaaaaa. Pura adrenalina.

Esta vez he cobrado menos que la vez anterior, sólo 6 moratones contaos, y no creo que haya sido por arriesgar menos. De hecho mi equipo sólo ganó 1 de los juegos y yo creo que tengo parte de la culpa

Me dieron la del tigre cuando me fui de kamikaze a por la bandera, me dieron tanto que el monitor me dijo que estaba muerto aunque no me huebiera reventado ni una bola. También es verdad que tenia a uno de mis analístas a 5 metros diciendome “muerto”, “muerto”, jajaja. - Gracias Bian si me llegas a dar me haces pupita.

Esperando a que me pasen las fotos para colgarlas en el photolog.

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Esta semana se ha celebrado en Málaga la II Conferencía Internacional de Software Libre.

Yo tenía pensado ir y volver el día de la inauguración pero una vez alli me quedé hasta el último día echando una mano a mis compañeros en el stand de la Junta de Andalucía.

Entre las cosas más destacables de la conferencía era que la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa presentaba la nueva versión de su distribución “Guadalinex v3″ de la que llevo siguiendo su desarrollo desde hace meses. Ahora que está la versión definitiva en la calle y después de que muchas personas en la conferencía me comentaran que al instalar la versión live les había fallado estrepitosamente la probaré y seguiré informando sobre los bugs que me encuentre en el control de errores.

No pude asistir a ninguna de las ponencías ni talleres que me interesaban pero a cambio conocí a mucha gente interesante que me encontré por la zona de los stands.

Me sorprendió gratamente como lleva adelante el proyecto la gente de Molinux y creo que deberíamos aprender muchas cosas de ellos aún tratándose de una distribución muy joven.

Entre ellas la posibilidad de actualizar de una versión a otra sin reinstalar. Aqui, sin embargo no le damos un desarrollo continuado a nuestra Guadalinex, cada vez que sale una nueva versión tenemos que reinstalar. La primera versión basada en Linex, la segunda versión basada en Debian sarge/sid, esta última versión basada en Ubuntu, cada una de ellas con un instalador distinto. A ver si esta vez cogemos un rumbo con aire favorable.

La gente de Linex presentaba en su stand la distribución JuegaLinex que tiene muy buena pinta con sus más de 150 juegos organizados en menús. Habia varias mesas con equipos para jugar y es que no sólo de picar código vive el hombre. Había alli gente pegando tiritos al Enemy Territory que funciona perfectamente en Linux pero no tuve tiempo de probar mis habilidades con el panzerfaust.

La sensación que me queda al final es que en España en general se desarrolla software libre de calidad pero que aún nos falta encontrar un punto de apoyo en común para no repetir esfuerzos, haría falta una comunidad viva que aunara a los desarrolladores de todas las distribuciones autonómicas, listas de correo comunes, repositorios de software comunes, etc. Pero creo que el marco de la II OSWC ha servido para que las relaciones entre comunidades (distribuciones) se estrechen y para demostrar que apostar por el software libre en determinados ámbitos va dando sus frutos.

Me llena de ilusión pensar que cuando yo estudiaba apenas si tenia acceso a un ordenador en el colegio corriendo MSDOS y aún así nos hacíamos nuestros archivitos .bat. Ahora mismo en Andalucía tenemos un parque de aproximadamente 115.000 ordenadores en los Centros TIC de los que se benefician más de 200.000 alumnos corriendo GNU/Linux… fufff… se está formando una pedazo de cantera.

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Ahora que se acercan estás fechas en las que es habitual encontrar en casa un jamón me he puesto a buscar información para perfeccionar mi técnica en el corte de jamón ibérico.

Me da mucho coraje que se desperdicie un buen jamón por la forma de cortarlo así que voy a hacer una recopilación de la información que he encontrado en internet al respecto.

Las fotos las he tomado prestadas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Jamón de Huelva” y el texto lo he recopilado de algunas páginas de gastronomía aunque parecen proceder de la misma fuente así que intentaré ampliarlo dando mi visión del asunto.

1. Se necesitarán una tabla de corte y tres tipos de cuchillos: uno largo y flexible, tipo jamonero, otro corto y fuerte, tipo puntilla y un tercero de hoja ancha tipo machete. Además, la chaila para asentar sus filos.

Tengo que hacerme con una puntilla de esas que había visto antes por ahi y no sabía para qué servia.

2. Para empezar, con el cuchillo ancho, se retira la corteza y el tocino exterior y se da un corte profundo en la caña. A partir de este corte, con el cuchillo jamonero se empieza a extraer lonchas de la maza, que es la parte más gruesa de la pieza.

También he leido que si te vas a ventilar el jamón en un día que conviene empezar a cortarlo con la pezuña para arriba y si se va a tardar más tiempo que se empiece a cortar con la pezuña hacía abajo.

3. Si se va a consumir el jamón en un solo día, se eliminará toda la corteza y el tocino exterior pelando el jamón. En caso contrario, se limpiará y perfilará a medida que se va cortando.

4. Las lonchas han de ser pequeñas y tan finas como sea posible. Independientemente del tiempo que se tarde en consumir, el jamón ha de tener siempre el borde limpio y perfilado, evitando así sabores rancios o cortezas innecesarias.

A mi me gustan las lonchas casi transparentes y de unos 3 o 4 centímetros de anchura.

5. Al llegar al hueso de la cadera, usando la puntilla, se hará un corte incisivo alrededor de este hueso para que las siguientes lonchas salgan limpias de esta zona.

Esto no lo había hecho yo así nunca, sino que cuando llegaba al hueso lo empezaba a esquivar y a seguir por detrás del hueso. También he leido que lo suyo es hacer un corte alrededor del hueso y luego aprovechar lo que queda entre el corte y el hueso haciendo taquitos.

6. Si se deja de cortar, hay que proteger la zona con algunos de los trozos más gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca.

7. El corte se continúa, lo más recto posible, incluso en la parte inferior o contramaza. El corte de esta parte inferior puede hacerse en sentido inverso, hasta igualar el nivel.

8. En la zona de unión del fémur con la rótula, se extraen lonchas sólo de su parte inferior, próxima al hueso de la cadera, dejando la parte superior o jarrete para el final.

9. En la parte superior de la caña hay que extraer el hueso peroné. Se hará con una escisión profunda y apalancando el hueso para sacarlo con facilidad. El corte en esta zona, puede hacerse en lonchas o en taquitos.

Esto de ir retirando hueso es de profesional, nunca lo había hecho, la próxima vez lo intentaré.

10. Una vez terminado el corte en estas dos zonas escalonadas, próximas a la rótula, se da la vuelta al jamón para continuar cortando por la otra parte, denominada babilla.

11. El corte de las lonchas se finaliza en la parte inferior, del dorso o babilla del jamón, es decir, en la punta, siempre en lonchas pequeñas y finas.

12. El hueso del jamón es un gran ingrediente para dar sabor al puchero o cocido. Con este último paso se aprovechan completamente las distintas partes de un producto único: el Jamón de Huelva.

Una de las cosas que me ha llamado más la atención en mi búsqueda es

La denominación de origen Jamón de Huelva exige un cerdo por hectárea (superficie similar a la de un campo de fútbol), donde el animal “se mueve en libertad, come cuando quiere y corre” y aprovecha su alimentación con bellotas, fruto con un alto contenido de ácido oleico.

Alguno de ellos correrá más que Raúl en algunos partidos de la selección española.

Fragmento de un artículo de Antonio Burgos muy gracioso:

En la guerra de la prosperidad reinante, el jamón tiene hasta gloriosos caídos. Al año, 50.000 españoles resultan heridos al cortar el jamón, según un estudio hecho en Vélez-Málaga a mayor honra y gloria de Guijuelo y de Trevélez, de Cumbres Mayores y de Jabugo. El español se compra el jamón de reglamento, llega a la cocina, lo abre, se pone a cortar las lonchas de la prosperidad y, ¡zas!, se le va el cuchillo y se pega un tajo a punto de mutilación en el dedo indice de la mano izquierda. ¿Una desgracia, dice usted? De ninguna manera: una maravilla. En la dictadura no había un sólo español herido por el jamón y muchos por las bolas de goma de la Policía Armada. ¿Que las bajas laborales y gastos hospitalarios por los cortes de cuchillo jamonero nos cuestan al año 15 millones de euros? ¿Y qué? Que no huela a miseria. Más cornás, digo, más tajos da el hambre.

Actualización 27/08/2007:

Video tutorial de corte de jamón ibérico

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El pasado Corpus me tomé unas minivacaciones para escaparme a Granada y estár 4 días sin acercarme a un ordenador.

Han sido los 4 días en los que más he andado en mi vida con una media de 10 horas andando sin parar por día. Merecía la pena porque Granada es una ciudad impresionante. El Albayzin, la Gran Vía, la Catedral, la Puerta Real, la Avda. de la Constitución, la Alcaicería y por supuesto la Alhambra.

Hay bares repartidos por toda la ciudad donde se come de lujo así que si teneis que pasaros por Granada echarle un vistazo antes a la entrada “Sitios para comer” que paso ahora mismo a actualizar.

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Paintball

Originally uploaded by Antonio Sánchez.

Reventados después de más de 2 horas jugando al paintball. Actividad extra laboral para unir al grupo de trabajo. Hay una cosa que todos tenemos en común…moratones.

Definitivamente el paintball ha sido una buena elección como actividad extra laboral. Está bien eso de vernos la gente del trabajo para algo que no sea hablar de informática.

Hemos elegido Paintball Division de entre los sitios para jugar al paintball que había por los alrededores de Sevilla y yo creo que hemos acertado porque el sitio está muy cerquita, los monitores eran muy buena gente y nos lo hemos pasado de escándalo.

Ahora veremos cuanto tardan en desaparecer las marcas de los bolazos.

En definitiva, el paintball es una actividad que recomiendo a todo el mundo que quiera descargar adrenalina y probar su puntería.

P.D.: Imágenes en el fotolog.

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Este año la feria ha terminado sin que haya caido ni una gota de agua, cosa que es de agradecer porque casi todos los años llueve y te pones de albero hasta los ojos.

Yo creía que este año iba a pisarla poco por aquello de tener que trabajar. Iluso. El lunes vi el alumbrado de la portada que rememoraba el centenario del Sevilla F.C. que me pareció sencilla y cómoda ya que al sólo tener 2 patas mejoraba bastante el tránsito de la gente por debajo. Me dí una vueltecita, un poquito de rebujito y pa casita.

El siguiente día que pensaba ir era el jueves porque habíamos quedado semanas antes. Muy bien, estaba preparado, después de salir del trabajo nos fuimos a un restaurante chino para que la comida china se empapara de todo el rebujito que tocaba a la noche. En resumen, a las 21h salimos hacía la fería y llegué a mi casa a las 5 de la mañana, le pegué un limpiado a los zapatos y a las 7 en planta para irme a currar y cuando ya estaba yo pensando en la siesta que me iba a echar quedamos pa ir a comer a la Taberna Torneo con los del curro y después nos quedamos unos pocos para ir a la Feria.

Lo que tienen que aguantar los pobrecillos caballos, en frente de la caseta había un chaval que debería pesar unos 130 kilos encima de una yegua que la pobre no sabía como ponerse; se apoyaba en una pata, luego en otra, andaba un poquito, estiraba las piernas como un perro … vamos que peor que yo en Semana Santa esperando a la Esperanza de Triana. El chaval debe ser que como se bajará del caballo no podía subirse luego porque taba encajado como un clic de playmobil y el caballo no paraba de echar espuma por la boca. Que penita.

Después de más de 24 horas de juerga llegué a casa a las 9 de la noche del viernes y todavía estoy cansao.

Siento no haber escrito nada en estos días aunque no por falta de ganas.

Llevo 10 días con la mano escayolada debido a la rotura del tercer metacarpiano de la mano derecha.

Estoy desendo de deshacerme de la escayola para poder teclear con todos los dedos. No se si sabré manejar de nuevo el ratón con la derecha.

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